|
|
Kalkoenreepjes Stroganov
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram kalkoenfilet
3 eetlepel bloem
1 eetlepel paprikapoeder
peper en zout100 gram boter
1 ui (gesnipperd)
1 rode paprika(in reepjes)
1 groene paprika(in reepjes)
1 teentjes.Knoflook(gesnipperd)
500 gram gemengde bospaddestoelen
2 potjes zure room
1 eetlepel.mosterd
4 gehakte augurkjes
2 eetlepel.inmaaknat van de augurkjes
rijst
paprikapoeder
Voorbereiding:
De dag voordien:
Snij de kalkoenfilet in dunne reepjes.Doe bloem en paprikapoeder alsook peper en zout in een plastic zak.Doe de reepjes vlees erbij en schud goed zodat het vlees rondom bedekt is met de kruidenbloem.
Verhit 25 gram boter en fruit er de ui en de paprikareepjes in aan.Doe er de knoflook en de kalkoenreepjes bij en laat mooi kleuren.
Bak de paddestoelen aan in 25 gram boter,laat even uitlekken en laat 5 minuten. stoven met het vlees.
Bereidingswijze:
De dag zelf:
Warm de pan terug op,roer er de room,mosterd,augurkjes en het inmaak-nat door.Laat nog even doorkoken.
Kook ondertussen de rijst op de gewone manier.
Serveer de stroganoff met de rijst op voorverwarmde borden en bestrooi met wat paprika poeder.
|
|
|